Bacalao (a lo Sarah y Ramón)

Ingredientes 
Una y Media libra de bacalao noruego con espinas 
el jugo de dos naranjas agrias 
una cebolla roja 
dos cucharaditas de ajo 
media taza de vino blanco marca de (cocina y mesa) 
taza y media de pimientos rojos y verdes o amarillos picaditos 
un toquesito de pimienta. 

Preparación 
Enjuagar el bacalao para quitarle un poco de sal y escamas.

Ponerlo a hervir hasta que esté blando, no dejarlo que se desbarate, Sacarlo del agua y desmenuzarlo, echarle el jugo de naranja y apartarlo.
 
Poner en un caldero a calentar, aceite verde o corriente, cuando esté bien caliente, echar el bacalao que ya está previamente desmenuzado para que se sofría.
 
Cuando esté sofrito, echarle los demás ingredientes, a excepción del vino que se echará de último. 
 
Se une todo bien, se rectifica la sal y el aceite.