BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LO CACHY

BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LO CACHY

Ingredientes:

3 barras de mantequilla

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

3 cucharaditas de Royal

⅟4 cucharadita bicarbonato de soda

1 pizca de sal

Vainilla al gusto

Ralladura de limón

Media taza de leche

Media taza de cocoa amarga

6 huevos

Preparación de la masa:

Se encrema la mantequilla con el azúcar, luego las yemas de los huevos y la vainilla.  Después agregue la cocoa disuelta en un poco de leche caliente. Cernir los ingredientes secos y se agregan alternándolos con la leche a la mezcla anterior.  En un bol aparte se baten las claras de los huevos a punto de nieve y se le agrega a la mezcla anterior solamente envolviendo sin batir.  Luego llévelo al horno.

CREMA DE CHOCOLATE PARA EL BIZCOCHO:

Ingredientes:

1 taza de leche

1 taza de agua

½ taza de chocolate en polvo amargo

2 tazas de azúcar

½ barrita de mantequilla

3 cucharadas de maicena

Preparación del lustre:

Se mezclan todos los ingredientes, menos la mantequilla.  Se pone al fuego hasta que se espese y por último, se agrega la mantequilla.  Se rellena el bizcocho y se lustra con esta crema.