Dulce de leche cortada

Ingredientes 
Dos contenes de leche entera 
Cuatro yemas de huevos batidas, con una y media taza de azúcar,  el jugo de dos limones
dos cascaritas de rayadura de limón,  canela y pasas al gusto.

Poner la leche a hervir con todo ésto casi sin moverlo,  hasta que el suero se halla almibarado.