Sopa de Pollo

Ingredientes 
Un pollo de tamaño regular partido en piezas, quitandole la grasa 
Dos cucharadas rasas de ajo ajo majado 
Una cebolla mediana, entera 
Dos tallos de apio grandes 
Un ají pimiento verde grande 
Un paquete de cilantrico, cilantro ancho y puerro amarrados con un cordoncito 
Dos sopitas de pollo DOÑA GALLINA 
Sal al gusto 
Un pedazo de auyama como de una libra, partido en trozos 
Libra y media de papas, partidas en trozos 
Un pedazo de repollo entero, no grande, partido en trozos 
Tres o cuatro mazorcas de maíz, partido en ruedas 
Un cuarto de libra de fideos 
Un puño o dos de macarrones 
Dos zanahorias, peladas y partidas en rueditas 

Preparación 
En una olla lo suficientemente espaciosa,  para darle cabida a todos los ingredientes antes señalados,  se pone a hervir el pollo,  con el agua en suficiente cantidad para que el mismo,  se cuesa,  se le echa el ajo,  el apio,  el maso de cilantrico,  cilantro ancho y puerro,  la cebolla,  la sopita,  la sal al gusto,  el ají verde,  la zanahoria el repollo y el maíz. 

Cuando el pollo esté blando,  se saca y se reserva y se le saca al jugo de la sopa,  el apio,  las verduras,  el ají y la cebolla a éste caldo se le echa la auyama,  papas, l os fideos y los macarrones hasta que estén blandos.
Se le echa de nuevo el pollo y se rectifica el sabor de la misma y si uno así lo desea le echa mas ajo,  mas sopitas mas sal y mas cilantrico. 

Nota: En ésta misma forma se puede hacer la sopa con cerne de res