Ensalada rusa a lo Sarah Toledano

Ingredientes 
Cuatro libras de papas, seis zanahorias grandesita, tres tayotas, seis huevos, una lata de maÍz grande de LA FAMOSA o extranjera, mayonesa light marca KRAFT al gusto, dos cucharadas soperas de mostaza o al gusto, aceite verde FIGARO al gusto, una latica de pimientos morrones rojos (Opcional), una lata de pitipois, (marca LIBBIS o DEL MONTE), azúcar y sal al gusto, (Si uno quiere, le puede echar, cebolla blanca picadita, picle dulce picadito y aceitunas rellenas picaditas), (Esto es opcional). 

Preparación 
En una olla lo suficientemente grande, se ponen a salcochar, las papas, zanahorias y tayotas, previamente peladas partidas y lavadas, cuidando siempre de que no se desbaraten, cuando ya estén cocidos se parten en cuadritos, los huevos se salcochan a parte y cuando estén cocidos se pelan y se parten en cuadritos bien chiquititos, se unen los vegetales con los huevos en un envase con capacidad para aceptar la cantidad de los ingredientes de la ensalada, se le echa el aceite verde, la mostaza, la sal y el azúcar, (Se rectifica el sabor al gusto de uno) 
(Al gusto de uno también se le puede agregar los ingredientes opcionales, antes indicados), se menea todo bién y se pone en un pirex adornandola al gusto de uno. 
Si uno desea hacerla con pollo, se salcochan en poca agua dos pechugas de pollo o sea cubiertas, echandole verduras, ajo, cebolla, una sopita, sal al gusto, apio y un ají pimiento verde, cuando esté cocida, se sacan de éste caldo, se desmenuzan y se les echa a la ensalada antes indicada, al caldo se le echa auyama y papas y se hace una sopa.